SLOW MORNING

Foto © Camilla Engelstad

Når ferien nå nærmer seg er det godt med litt rolige morgninger.

 Disse blåbærmuffinsene og smoothie er supre frokostalternativer og barna elsker det.

Muffinsene er laget grove og uten sukker så de ganske så sunne. Veldig raskt og enkelt er det også! 

Smoothien er mettende og full av proteiner og antioxidanter. 

BLÅBÆR ELLER EPLE MUFFINS

1,5 dl nøytral olje

3 dl brun Sukrin + et par dråper Stevia

4 dl skummet kulturmelk

6 dl havregryn (gjerne store og glutenfrie)

4 dl speltmel (gjerne fullkorn)

3 ts bakepulver

2 ts kanel

2-3 epler i terninger eller ca 300 gram frosne/ferske blåbær

Eventuelt halvparten av hver eller begge deler :-)

Du kan også tilsette nøtter og kokos for eksempel om du ønsker det.

Pisk egg og sukrin til eggedosis (denne blir ikke like fast som ved bruk av vanlig sukker)

Rør inn olje og kulturmelk. Bland det tørre sammen og rør inn eplebiter eller blåbær.

Ha røren i muffinsformer, Strø gjerne litt kanel på toppen og

stek midt i ovnen på 180 grader i ca 18-20 minutter.

Store muffinsformer krever lenger steketid.

Det blir ca 35 muffins av denne røren. De kan fint fryses! 

FROKOST SMOOTHIE

1/2 banan

2 ss Mager Cottage Cheese

2 ss Yoghurt naturell

1 Eggehvite

2 dl Syrnet melk med smak (Biola eller lignende)

Frosne bær av eget ønske

1 scoop proteinpulver

Proteinpulver og eggehvite kan droppes hvis det er ønskelig med mindre proteiner

Syrnet skummet melk brukes til du oppnår ønsket konsisten.

Avhenger litt om du bruker frosne eller ferske bær, og hvor tykk du ønsker den.

Jeg har prøvd med både blåbær, jordbær og bringebær og blandinger av disse.

Det blir supergodt og holder deg mett helt frem til lunsj.

// Slow mornings with healthy food is so good.

Blueberry muffins and smoothie, the kids love it too!

Enjoy yor day!